野生鳥獣による被害影響は年々増している。森林被害の約8割が鹿による食害であり、農作物の被害額は年間約200億円に達する。350万頭生息している鹿を10年程度で半減することが政府の目標であるが、活用先が乏しい状態である。一部食用肉ジビエとして供しているが、寄生虫が多いので活用には課題がある。

パートナー企業の高圧技術により殺菌を行うとともに、鹿肉の旨味と栄養素が凝縮された『エキス』を抽出する。我が国の高齢化社会における様々な社会問題を回避し、ニーズに合わせた製品の開発を行う。高い採算性と成長性を見込む。原料調達、加工、販売までの殆どを広島県内で実現し、鳥獣被害対策実施者に新たに資金が回る仕組みを構築する。このヒロシマモデルが他地域のモデルケースとなるように水平展開を行い、さらに他の素材を活用した垂直展開を目指す。